Enregistré le: Ven Déc 07, 2007, 23:45 Messages: 278 Localisation: Marseille et Toulon
Aujourd'hui, petite reunion de famille sous le signe du poisson!
Soupe de poissons de roche, carpaccio de bonite, et pavet de bonite aux cesames!
Ingredients: 1 belle bonite de la rade
3 jus de citron
1 jus de citron vert
1 zeste de citron vert
1 verre d'huile d'olive
2 oignons doux
poivre
Sel de Guerande
Parmesan
Detailler les filets de la bonite et separer les longes.
Passer les longes au congelateur bien droite pour faciliter la decoupe (pas fait aujourd'hui...)
Detailler de fines tranches des les longes et les disposer sur un platsans faire de surepaisseur.
Melanger, jus de citron, huile d'olive.
Parsemer sur les tranches de bonite, le poivre, le zeste de citron, et noyer le tout avec l'huile et les jus de citron etr laisser une bonne heure au frais.
Au moment de servir parsemer le tout avec les cristaux de sel et le parmesan.....
Enregistré le: Ven Déc 07, 2007, 23:45 Messages: 278 Localisation: Marseille et Toulon
mheu non!! Une excuse pour aller à la pêche!
Tu fais voir ca à ta femme, ca lui plait, elle en veut... et hop! Voila l'excuse! "bon cherie ben alors POUR TE FAIRE PLAISIR... je vais aller pêcher une bonite (ou deux!)"
Et aujourd'huij'ai fait pareil avec un maquereau que j'ai gardé d'hier soir!
PAs mauvais mais serieux, peut-etre etonant mais de cette façon mon preferé reste le severeau! Ben oui!
Enregistré le: Mar Juin 03, 2008, 12:43 Messages: 779 Localisation: Guyane
pataclet a écrit:
mheu non!! Une excuse pour aller à la pêche! Tu fais voir ca à ta femme, ca lui plait, elle en veut... et hop! Voila l'excuse! "bon cherie ben alors POUR TE FAIRE PLAISIR... je vais aller pêcher une bonite (ou deux!)" Et aujourd'huij'ai fait pareil avec un maquereau que j'ai gardé d'hier soir! PAs mauvais mais serieux, peut-etre etonant mais de cette façon mon preferé reste le severeau! Ben oui!
Enregistré le: Ven Déc 07, 2007, 23:45 Messages: 278 Localisation: Marseille et Toulon
Arf! Ca c'est un coup bas!!!!!!!!!
Par chez nous, les tarpons ca cour pas les baies..... mon rêve un tarpon!!
Pinaize le baudrier!!!!!! Tu pourrais lui en acheter un a sa taille!!!
Felicitations a madame!!
Modifié en dernier par pataclet le Mar Oct 21, 2008, 13:27, modifié 1 fois.
Enregistré le: Mar Juin 03, 2008, 12:43 Messages: 779 Localisation: Guyane
Bien si tu as l'occasion de venir un jour en Guyane, ce sera un plaisir de te faire renconter le roi d'argent (pense à faire un petit entrainement physique avant ton séjour )
Enregistré le: Lun Nov 26, 2007, 15:01 Messages: 6742 Localisation: Madinina l'ile aux Fleurs (Martinique)
superbe la recette ! jamais testé avec de la bonite mais avec du thon c'est un régal !
Petit apparté avec Johann :
c'est mon rève d'en prendre un, j'en ai déjà eu 2 sérieux au bout de la canne (+ d'1m de long), résultat 2 casses !
(du bord, au vif, avec un ballon) et 1 beaucoup plus petit, décroché.
avec le jigging j'ai un peu laissé tomber la pêche du bord et la traque du tarpon,
mais je m'y remettrai un jour, c'est sur
_________________ Madinina Jigging Team
Modifié en dernier par oliveoil_972 le Mar Oct 21, 2008, 22:44, modifié 2 fois.
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