Jamais je n’ai pensé participer dans cette rubrique, mais comme nous essayons de partager dans ce forum tous ce qui nous fait plaisir,
alors je n’hésite pas un instant et de bonne volonté pour parler du 
poulpe…oui je sais que c’est surprenant 
…mais ceci a besoin d’une petite explication… Chez nous, Il fut un temps où le poulpe était très souvent rejeté en mer faute de preneur,
celui qui échappait à ce misérable sort, était tout simplement vendu à même le sol dans le port de Béni-saf ou au marché à côté, les jeunes revendeurs malins lui enlevaient la peau l’alignaient en tranches sur un plastique en y ajoutant quelques brindilles de persil, croyez moi que le tableau est suffisamment alléchant pour attirer le naïf estivant 
dont la culture halieutique se limite à la sardine .Je me souviens de ce temps ou il m’arrivait d’acheter tout le poulpe invendu d’un chalutier pour quelques dinars
, mon ami, moi et mon fils, on devait traverser plusieurs autres bateaux amarrés l’un à l'autre pour arriver sur celui qui vient d’arriver 
puis faire de l’acrobatie dans le chemin inverse pour transporter ce poulpe dans la voiture, je ne parle pas des hurlements de mon fils qui parfois se faisait grimper le bras par un mollusque encore vivant 
Les pauvres marins !!
Certains nous prenais pour des demeurés, d’autres plus compatissants essayaient tant bien que mal de nous expliquer comment le préparer… 
Hé oui… et c’était là le hic… c’est qu’elle est dur à cuir la bestiole… d’où la raison de ce dédain… Et nous entendions les : laisse le au congélateur !, tu le sors !, tu prends un gourdin, et tu y’vas ! (t’as intérêt à penser à ton percepteur des impôts
en ce moment là pour y avoir de l’entrain ) Après tu appelles ta femme vous tirez chacun de son coté, enfin tu montes sur la terrasse de la maison, (non ?) si…si…(solution ultime) et tu saute dessus… .bref, malgré tout ceci…une fois cuit, t’as l’impression de bouffer les sandales en plastique du petit…avec le gout en moins… Mais maintenant ce temps est révolu, le poulpe faisant aujourd’hui l’objet d’un rabattage,
ramassage, ratissage, intensif, voit son prix grimper et rivaliser avec la crevette royale ou autre merlan, on appel ça l’exportation ! Bon passons maintenant à l’objet de cette rubrique et ainsi vous comprendrez les raisons culinaires et mon faible pour ce céphalopode…L’arme terrible
de ce secret est un robot ménager tout simplement… mais attention mettre un poulpe directement dans le robot vous l’envoi illico à la décharge publique, donc il faut préalablement le préparer… et pour que le robot puisse avoir une prise dessus, et le hacher, il fait d’abord le durcir à…… l’eau bouillante .
Donc pour résumer :
- Vider le poulpe
- Enlever la peau
- Le tromper dans l’eau bouillante quelques minutes pour le durcir
- Le découper en morceaux et le passer au robot –comme pour la viande hachée- (consistance selon goût)
- Ajouter à cette pâte obtenue les épices : sel, poivre etc. (tout est permis selon goût aussi)
- Ajouter aussi des ognons et du persil finement hachés
- Préparer des ciguarillons ou des petites tartelettes, et les faires rouler dans de la semoule fine ou autre chapelure (genre poisson pané).
- Frire dans une poêle…servir chaud !
C’est très bon, ça fond dans la bouche, très difficile de convaincre des invités que c’est du............... poulpe !!
Déjà qu’il est très cher, après ce post, le poulpe on va l’acheter chez le ………….bijoutier
genre pathé de poulpe 
pour les calamars aussi comme ça; si vous voulez celle des calamars farcis faites moi signe!!! j'en vois qui salivent d'avance