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rien de plus simple, tête et arrêtes de poisson, beurre, oignon, échalote, carottes, pieds de champignons, eau, vin blanc. tu remets tout ça dans l'ordre et régale toi :wink:

Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti :lol:

antoine2b a écrit:

rien de plus simple, tête et arrêtes de poisson, beurre, oignon, échalote, carottes, pieds de champignons, eau, vin blanc. tu remets tout ça dans l'ordre et régale toi :wink:

perso je fait revenir les arrete et legumes sans coloration
et enssuite tu deglace vin blanc et mouille a l'eau
et faire cuire 1 demi heure enssuite passer au chinois etamine et voila

asdxd a écrit:

Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti :lol:

c'est clair :lol:

....mais y'en a qui ont de la chance , il leur manque que les tomates et le basilic :lol:

Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti :lol:

asdxd a écrit:

Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti :lol:

ses une sauce assez legere en gout
donc ont peut l'asocier avec des poissons qui ont du gout style(denti,loup,daurade,sars ......)

Auteur:	olive [ Ven Fév 06, 2009, 22:50 ]
Sujet du message:	Denti rôti sauce légère
petite recette en attendent de les pecher Denti rôti sauce légère Ingrédient pour la sauce 2 échalote 2dl de vin blanc ¼ l de fumet de poisson 2cl de vinaigre de vin 125gr de beurre basilic 15ène de feuilles 1 tomate Pour la sauce faire revenir échalote sans coloration déglacer vin blanc et laisser réduire de moitié ajouter le fumet de poisson +le vinaigre + le basilic émincer réduction de moitié puis monter au beurre pendent ce temps émonder la tomate et couper de petit des de 5 mm ensuite un peu avent de servir émulsionne la sauce au mixeur ou au blendeur puis avant de servir incorporé les des de tomate dans la sauce et servir chaud cuisson coupé des pavé de denti de 200gr dans le filet chauffer la poêle une lichette d’huile d’olive puis mettre les paver cote peau en premier faire bien griller la peau puis enfourner au four 200° pour la cuisson tout dépens de l’épaisseur je pence que 7 a 10 mn suffiront bon appétit

Auteur:	antoine2b [ Sam Fév 07, 2009, 13:16 ]
Sujet du message:
ça m'a l'air très bon, mais il va falloir attendre le basilic frais et les bonnes tomates mais c'est promis, je vais essayer

Auteur:	andré brazier [ Lun Fév 09, 2009, 16:44 ]
Sujet du message:
Cette recette à l'air délicieuse et facile à réaliser avec d'autres poissons ça doit être pas mal aussi.

Auteur:	dje06 [ Lun Fév 09, 2009, 17:39 ]
Sujet du message:
comment on fait le fumet de poisson svp

Auteur:	antoine2b [ Lun Fév 09, 2009, 18:25 ]
Sujet du message:
rien de plus simple, tête et arrêtes de poisson, beurre, oignon, échalote, carottes, pieds de champignons, eau, vin blanc. tu remets tout ça dans l'ordre et régale toi

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Auteur:	dje06 [ Mar Fév 10, 2009, 16:28 ]
Sujet du message:
merci

Auteur:	olive [ Mar Fév 10, 2009, 20:34 ]
Sujet du message:
antoine2b a écrit: rien de plus simple, tête et arrêtes de poisson, beurre, oignon, échalote, carottes, pieds de champignons, eau, vin blanc. tu remets tout ça dans l'ordre et régale toi perso je fait revenir les arrete et legumes sans coloration et enssuite tu deglace vin blanc et mouille a l'eau et faire cuire 1 demi heure enssuite passer au chinois etamine et voila

Auteur:	asdxd [ Ven Fév 13, 2009, 17:01 ]
Sujet du message:
Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti

Auteur:	rollo2 [ Ven Fév 13, 2009, 17:03 ]
Sujet du message:
mamamama ca donne faim ca merci olive recette a tester des que possible

Auteur:	spearfishingman [ Ven Fév 13, 2009, 17:38 ]
Sujet du message:
asdxd a écrit: Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti c'est clair ....mais y'en a qui ont de la chance , il leur manque que les tomates et le basilic

Auteur:	antoine2b [ Ven Fév 13, 2009, 19:31 ]
Sujet du message:
olive a écrit: antoine2b a écrit: rien de plus simple, tête et arrêtes de poisson, beurre, oignon, échalote, carottes, pieds de champignons, eau, vin blanc. tu remets tout ça dans l'ordre et régale toi perso je fait revenir les arrete et legumes sans coloration et enssuite tu deglace vin blanc et mouille a l'eau et faire cuire 1 demi heure enssuite passer au chinois etamine et voila exact, mais trop long à écrire

Auteur:	vigi 34 [ Dim Fév 15, 2009, 03:30 ]
Sujet du message:
Bien sympa tout çà, merci beaucoup

Auteur:	antoine2b [ Dim Fév 15, 2009, 20:34 ]
Sujet du message:
spearfishingman a écrit: asdxd a écrit: Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti c'est clair ....mais y'en a qui ont de la chance , il leur manque que les tomates et le basilic

Auteur:	olive [ Lun Fév 16, 2009, 23:29 ]
Sujet du message:
asdxd a écrit: Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti ses une sauce assez legere en gout donc ont peut l'asocier avec des poissons qui ont du gout style(denti,loup,daurade,sars ......)

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Auteur:	asdxd [ Mer Fév 18, 2009, 09:21 ]
Sujet du message:
olive a écrit: asdxd a écrit: Ça donne l'eau à la bouche. Mais il va falloir surtout attendre le prochain denti ses une sauce assez legere en gout donc ont peut l'asocier avec des poissons qui ont du gout style(denti,loup,daurade,sars ......) Ah le loup, tu me donnes une idée. On va tester. Merci.