Recette simple, je vous la détaille et l'illustre :

Ingrédients :

Chou vert / Cebettes / 1 Gousse d'ail / 1 citron vert / Gingembre /
sauce soja/ Tabasco / Poivre / Thon


Mon soyou etait un peu "leger", j'ai renforcé avec de la sauce de soja Kikkoman

Hacher fin les cebettes, 1 goussse d'ail et raper un peu de gingembre.



Chou : le couper en petit morceau en enlevant les cotes, le poisson sera dressé dessus.



Sauces :
Dans un bol mettre les cebettes, ail, gingembre rapé, ajouter l'huile et tourner. Rajouter le soyou, (moins que l'huile), ajuster en goutant. Ajouter un trait de Tabasco, un peu de jus de citron et poivrer.



Sauce Wasabi ( à part)
Mettre un peu de pate wasabi dans un bol. Mouiller avec trés peu d'eau, pour faire une pate. C'est tout.


Thon :

Couper en fines lamelles. Pour mieux y arriver, mettre les filets quelques minutes au congelateur pour raffermir la chair.


Dresser le poisson sur un lit de chou vert, décorer avec un peu de cebettes hachées.


Servir avec un riz chaud, Bon appétit.



Nota : Je ne suis pas amateur du tout de sauce wasabi, mais il parait qu'en mélangeant un peu des 2 sauces ci-dessus, le wasabi passe mieux.

gerard2302

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Fishing is not just a matter of life or death; it's much more important than that !

hummmm miam !!! merci Gérard !
Le prochain poisson que je prends, c'est promis j'essaie ta recette...

a tester aussi façon carpaccio, avec un jus de citron, une gousse d'ail,
le tabasco et un filet d'huile d'olive, un régal!

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Madinina Jigging Team

C'est pour kan l'invitation !!!!!

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Le thon c'est bon, en jiggant c'est excellent

Salut Toofy

C'est quand tu veux à Papeari, Mais à une condition :

Tu ammenes le poisson, car d'aprés mon fils, il n'y a pas grand chose en ce moment à se mettre sous la dent à Tahiti!

Ici, j'ai les preuves en photos (!!!), pas mal d'espadons, de sabres, de poissons divers, bref je medemande si l'on ne ferais pas mieux de venir pecher ici plutot qu'autour de Tetiaroa! Et malheureusement je ne blague qu'a moitié !

Qu'importe! haut les coeurs, on va en attraper et des beaux, histoire de faire baver (les Povres ) ceux qui pechent en Mediterannée!

gerard 2302

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et les pauvres en suisse, qui eux n'ont vraiment rien a se mettre sous la dent!, je suis aussi partant pour un pti' sashimi à papeari, mais avant on retournera sur la cassure qu'on avait trouvé vers la presqu'ile (tu te rappels?).... je suis sûr qu'il y du fish là bas!!