Hier matin le temps était frai, je décide de m'aventurer sur un petit marché local .Je n'avais encore pas eu l'occasion d'essayer le nouveau billet de 20 euro , serait-il aussi efficace que l'ancien?
Je me positionne sur un spot bien connu, celui du poissonnier, première dérive et BOUM mon billet de 20 euro disparait rapidement entre ces mains agiles et je vois apparaitre une magnifique queue de saumon écossais label rouge.
Pas peut fier de ma prise je rentre chez moi , je travaille mon poisson, aneth, sucre, coriandre baie de genevrier et 11 heures de salage plus tard...
Aujourd'hui je commence le fumage au bois de hêtre
dans 3 jours çà sera une tuerie!!
bonnes fêtes de fin d'année à tous!!
FACO43
