Enregistré le: Dim Mar 13, 2011, 21:48 Messages: 2921 Localisation: Cannes en Provence .
Bonjour a tous,
Pendant la peche au broumé ,il est possible de pécher des orphies ou aiguilles, tres facilement , a Mandelieu devant l 'aéro.
Couper la tete et la queue, vider le ventre, rincer a l 'eau de mer. Tremper dans la farine, plonger les dans l 'huile bouillante, laisser égouter, prendre un plat , verser un fond d'huile d'olive, sel ,poivre ail,persil frais, c'est tout , au frigo, tourner de temps en temps , laisser au frais un jour, puis rajouter a la demande capres,rondelles de cornichons, ognons blanc,petit morceaux de tomates, poivrons etc. aux choix.
Servir frais en apérot, ou avec un rosé frais , ou champagne
Manu une video est dispo sur yout recette orphies . Merci pour le lien.
Ça ce mange ces trucs ? En tout cas ça a l'air très bon ta recette. Je vais l'essayer et je t'en donnerais des nouvelles. Merci.
_________________ "Il avait choisi de rester dans les eaux profondes loin des hameçons, et puis voilà que moi j’ai choisi d’allez le chercher tout là-bas dans le fond. Maintenant lui et moi on est uni, accroché ensemble et personne ne peut nous aider, ni lui, ni moi." Hemingway
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FraiSe a écrit:
Obarchi a écrit:
Ça ce mange ces trucs ? En tout cas ça a l'air très bon ta recette.
Moi aussi j’apprends ça ....
En Italie , les orphies , les anguilles, se mangent dans la rue,préparer frais fris dans l 'huile et farine, par des cuisiniers nous on a les pan bagnats dans les kiosques , comme les moules frites en Belgique
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manu06 a écrit:
Plus besoin d'aller en italie, on s'arretera au ponton de cannes marina c'est moins loin mdr
Volontier, no problèmo!!! Tu aurais vu le repas en mer hier soir, dans la rade de théoule, une mer ,un lac!!! un automne terrible. Et aujourd'hui une mer comme y a pas eu cette été , un lac pas de vent, pas de pélas non plus!!! je commence a déprimé, un jour sans péla, c' est terrible!!!
un repas en mer, mais c'est le top!!!! j'espere que la mer sera aussi calme ce week end!! moi sur ma coquille de noix c'est plus sandwich j'espère que les péla seront de la partie. je suis dans la mer** j'ai oublier de commander mes sardines et c'est trop tard maintenant.il m'en reste que 3 kg de la derniere fois au congèl mais elles sont énormes et je me demande si elle ne sont pas trop grosse pour la péla, j'en ai aucune idée.au pire j'en prendrais sur l'étallage juste pour le broumé pour jeter a l'eau. j'espere faire des orphies aussi, on croise les doigts
_________________ attention les pélas j'arrive bientôt!!!!!
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manu06 a écrit:
un repas en mer, mais c'est le top!!!! j'espere que la mer sera aussi calme ce week end!! moi sur ma coquille de noix c'est plus sandwich j'espère que les péla seront de la partie. je suis dans la mer** j'ai oublier de commander mes sardines et c'est trop tard maintenant.il m'en reste que 3 kg de la derniere fois au congèl mais elles sont énormes et je me demande si elle ne sont pas trop grosse pour la péla, j'en ai aucune idée.au pire j'en prendrais sur l'étallage juste pour le broumé pour jeter a l'eau. j'espere faire des orphies aussi, on croise les doigts
Ce week end il annonce un temps super, samedi au broumé et dimanche au thon sur le swarga avec Alain qui doit se présenter sur jigging, puisque il est inscrit, mais il est timide
on ne se verra pas en mer alors. moi dimanche matin je suis sur au broumé et peut etre samedi aprem mais c'est pas encore sur. la mise a l'eau a mandelieu c'est celle qui est un peu apres le casino c'est ca?
_________________ attention les pélas j'arrive bientôt!!!!!
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manu06 a écrit:
on ne se verra pas en mer alors. moi dimanche matin je suis sur au broumé et peut etre samedi aprem mais c'est pas encore sur. la mise a l'eau a mandelieu c'est celle qui est un peu apres le casino c'est ca?
Oui sur le riou, si ton bateau est bas ,tu peux passer sous la chaine,
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