c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme
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| Auteur: | marco06400 [ Ven Déc 09, 2011, 23:07 ] |
| Sujet du message: | Chair de barracuda |
salut a tous, Il parait qu'il ne faut pas manger la chair du barra crue, mais la faire cuire !!! avez vous des infos la dessus ? |
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| Auteur: | oliveoil_972 [ Ven Déc 09, 2011, 23:10 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra. en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme
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| Auteur: | marco06400 [ Ven Déc 09, 2011, 23:17 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
oliveoil_972 a écrit: c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra. en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme ok merci ,mais on ma conseiller de pas manger le bara crus ? |
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| Auteur: | spuntale [ Ven Déc 09, 2011, 23:28 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
oliveoil_972 a écrit: c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra. en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme +1 
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| Auteur: | neo [ Ven Déc 09, 2011, 23:51 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
marco06400 a écrit: oliveoil_972 a écrit: c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra. en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme ok merci ,mais on ma conseiller de pas manger le bara crus ? Tout simplement pcq c pas bon a manger cru je pense.... |
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| Auteur: | spuntale [ Ven Déc 09, 2011, 23:53 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
neo a écrit: marco06400 a écrit: oliveoil_972 a écrit: c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra. en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme ok merci ,mais on ma conseiller de pas manger le bara crus ? Tout simplement pcq c pas bon a manger cru je pense.... même cuit c'est pas extra "vive la cote de boeuf" 
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| Auteur: | oliveoil_972 [ Sam Déc 10, 2011, 00:24 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
Cuit c'est tres bon, la chair est fine |
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| Auteur: | luxxus [ Sam Déc 10, 2011, 04:44 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
oliveoil_972 a écrit: Cuit c'est tres bon, la chair est fine +1
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| Auteur: | jcote06 [ Sam Déc 10, 2011, 08:53 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
oliveoil_972 a écrit: c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra. en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme Non, la temperature descend assez en hiver pour eviter que la ciguaterra ne contamine nos algues, mais avec le rechauffement climatique, j'ai peur !!! Citation: même cuit c'est pas extra "vive la cote de boeuf" il est pas bon le barra corse  chez nous il est succulant, presque aussi fin et bon que le loup si bien preparer
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| Auteur: | manu06 [ Sam Déc 10, 2011, 08:59 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
moi je suis pas fan du poisson cru pour moi cuit au four c'est un régal!! |
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| Auteur: | marco06400 [ Sam Déc 10, 2011, 15:43 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
manu06 a écrit: moi je suis pas fan du poisson cru pour moi cuit au four c'est un régal!! Alors c'est pas le moment d'etre malade,!!! surtout avec la boulot qui m 'attends  alors se serat au four aux oignons, et vin blanc, préparer par le chef Ducrasse Ils vont se battre au ponton demain pour goutter !!!! c'est suculent un bara ,tres fin , mais je voulais essayer en marinade , tant pis . |
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| Auteur: | Fernand [ Sam Déc 10, 2011, 17:14 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
A la fin de la cuisson, sans vin blanc, tu l'arrose avec du pastis et tu fais flamber, tu m'en diras des nouvelles ! On faisait cela à Djibouti et c'était TOP ! |
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| Auteur: | manu06 [ Sam Déc 10, 2011, 17:26 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
au vin blanc je peut te dire que c'est super bon |
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| Auteur: | marco06400 [ Sam Déc 10, 2011, 19:20 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
Fernand a écrit: A la fin de la cuisson, sans vin blanc, tu l'arrose avec du pastis et tu fais flamber, tu m'en diras des nouvelles ! On faisait cela à Djibouti et c'était TOP ! Qui c'est qui parle de PASTIS, je peux pas le faire au pastis, au ponton ils sont tomber dedans quand ils étaient petit
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| Auteur: | vagabon [ Ven Jan 20, 2012, 23:07 ] |
| Sujet du message: | Re: Chair de barracuda |
Bonjour a tous. le barracuda es décrété immangeable dans les caraïbes et autres régions a corail tropicaux a cause de la gratte.( c' es le poisson le plus sujet a la ciguatera, même les petits) partout ailleurs, il est excellent, et au mieux de sa forme après un passage au barbecue. salutations, Vagabon |
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