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 Sujet du message: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Déc 09, 2011, 23:07 
****Black Marlin****
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salut a tous,

Il parait qu'il ne faut pas manger la chair du barra crue, mais la faire cuire !!! avez vous des infos la dessus ?

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Quand la pèche va ... tout va !!!


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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Déc 09, 2011, 23:10 
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c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme :?:

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Déc 09, 2011, 23:17 
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oliveoil_972 a écrit:
c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme :?:




ok merci ,mais on ma conseiller de pas manger le bara crus ?

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Quand la pèche va ... tout va !!!


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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Déc 09, 2011, 23:28 
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oliveoil_972 a écrit:
c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme :?:


+1 :wink:

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Déc 09, 2011, 23:51 
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marco06400 a écrit:
oliveoil_972 a écrit:
c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme :?:




ok merci ,mais on ma conseiller de pas manger le bara crus ?


Tout simplement pcq c pas bon a manger cru je pense....

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Déc 09, 2011, 23:53 
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neo a écrit:
marco06400 a écrit:
oliveoil_972 a écrit:
c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme :?:




ok merci ,mais on ma conseiller de pas manger le bara crus ?


Tout simplement pcq c pas bon a manger cru je pense....


même cuit c'est pas extra "vive la cote de boeuf" :arrow: :arrow: :arrow: :arrow:

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 00:24 
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Cuit c'est tres bon, la chair est fine

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 04:44 
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oliveoil_972 a écrit:
Cuit c'est tres bon, la chair est fine

+1 ;)

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 08:53 
***Xiphias Gladius***
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oliveoil_972 a écrit:
c'est déconseillé dans les régions où on peut choper la ciguaterra.
en Méditerrannée je crois pas que vous ayez ce probleme :?:


Non, la temperature descend assez en hiver pour eviter que la ciguaterra ne contamine nos algues, mais avec le rechauffement climatique, j'ai peur !!!

Citation:
même cuit c'est pas extra "vive la cote de boeuf" :arrow: :arrow: :arrow: :arrow:


il est pas bon le barra corse :?: :mrgreen: :mrgreen: chez nous il est succulant, presque aussi fin et bon que le loup si bien preparer :wink: :wink:

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Pecher sans bière, c'est comme.... chasser sans bière


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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 08:59 
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moi je suis pas fan du poisson cru pour moi cuit au four c'est un régal!!

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 15:43 
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manu06 a écrit:
moi je suis pas fan du poisson cru pour moi cuit au four c'est un régal!!



Alors c'est pas le moment d'etre malade,!!! surtout avec la boulot qui m 'attends :oops: alors se serat au four aux oignons, et vin blanc, préparer par le chef Ducrasse :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Ils vont se battre au ponton demain pour goutter !!!! c'est suculent un bara ,tres fin , mais je voulais essayer en marinade , tant pis .

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Quand la pèche va ... tout va !!!


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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 17:14 
Dentex

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Localisation: Souvent en traine entre Les Saintes Maries et Martigues
A la fin de la cuisson, sans vin blanc, tu l'arrose avec du pastis et tu fais flamber, tu m'en diras des nouvelles !
On faisait cela à Djibouti et c'était TOP !

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Je veux ma photo dans 'La Provence' avec une belle prise !


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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 17:26 
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au vin blanc je peut te dire que c'est super bon

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Sam Déc 10, 2011, 19:20 
****Black Marlin****
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Localisation: Cannes en Provence .
Fernand a écrit:
A la fin de la cuisson, sans vin blanc, tu l'arrose avec du pastis et tu fais flamber, tu m'en diras des nouvelles !
On faisait cela à Djibouti et c'était TOP !




Qui c'est qui parle de PASTIS, je peux pas le faire au pastis, au ponton ils sont tomber dedans quand ils étaient petit :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Chair de barracuda
MessagePosté: Ven Jan 20, 2012, 23:07 
Sarda

Enregistré le: Mar Mai 27, 2008, 19:54
Messages: 26
Bonjour a tous.

le barracuda es décrété immangeable dans les caraïbes et autres régions a corail tropicaux a cause de la gratte.( c' es le poisson le plus sujet a la ciguatera, même les petits)
partout ailleurs, il est excellent, et au mieux de sa forme après un passage au barbecue.

salutations,
Vagabon


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