Salut le Sudiste

Perso , ma recette c'est griller ( pas trop cuit ) un peu d'huile d'olive et gros sel après cuisson
A défaut de Gibossus

Bonne appétit

salimus,je suppose que tu l'a deja digéré,mais pour le prochain,tu pourras essayer cette façon de faire
que nous pratiquons ici à porto-vecchio
tu allumes ton barbecue,et pendant que les braises se forment tu prepares ton st pierre.
apres l'avoir vidée et laver,tu le depose sur une feuille de papier aluminium,tu mets à l'interieur du sel du poivre blanc de la corriandre et bien sur de l'huile d'olive,et la meme chose sur les deux cotés de ce merveilleux poisson.
ensuite tu l"enfermes dans une papillote d'aluminium.
attention car ce poisson osseux et epineux va te dechirer ce fragile aluminium et l'huile d'olive va se rependre dans la cuisine tu vas entendre les hurlements de madame salimus ,c'e'st pas le moment de manger du st pierre à la grimace
bon apres avoir eviter ce piege tu déposes ton poisson sur la grille du barbecue et tu le laisse en fonction de sa taille environ 10mn de chaque coté,je dirai 10 d'un coté et 8 de l'autre attention c'est tres serieux
apres il n'y a plus qu'a passer a table
et recevoir les felicitations des convives il n'y a pas plus simple pour se regaler

très allechante cette recette , elle merite d'être testée,
tu penses que c'est valable pour d'autres poissons

je prepare tous les poissons de cette maniere (sauf ceux que l'on peut manger cru en carpaccio)
une fois que tu maitrise le temps de cuisson estimé en fonction du poids du poisson tu ne fera que des heureux

ah oui j'oublié il faut bien entendu ne pas ecailler le poisson;