pour moi c'est la deuxième façon de manger une daurade après le barbecue
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 daurade de 1500 g vidée et écaillée
1 bouquet de coriandre,
1 bouquet de persil,
3 gousses d'ail,
1/2 citron vert,
5 a 10 c. à soupe d´huile d´olive,
2 c. à café de paprika doux,
5 c. à café de cumin en poudre ou plus
1 pointe de couteau de piment de cayenne,ou harissa a doser suivant son gout
sel
ma touche personnel je rajoute une cuillère a soupe de miel ca équilibre tous les épices et en mettre encore plus si on a eu la main lourde sur le piquant
ca c'est une base après il faut le faire freestyle pour les doses des épices c 'est suivant ce qu'on aime
exemple je mets beaucoup plus de cumin
PREPARATION
Eplucher l´ail, l´écraser. Laver, nettoyer et hacher la coriandre et le persil
Presser le citron.
Dans un bol préparer la marinade avec cumin, paprika, sel, piment, huile, jus de
citron, ail, coriandre et persil et bien mélanger le tout.
Dans un plat à four poser la daurade.Faire 4 entailles (3 mm) dans la daurade. Badigeonner
extérieur et intérieur du poisson avec la marinade.
Couvrir avec une feuille d´aluminium.
Laisser mariner 3h au frais en retournant le poisson 2 fois.
Egoutter le poisson et réserver la marinade.
Poser le poisson sur la grille du four Cuire (position GRILL)
35 minutes en retournant la daurade 3 fois et arroser régulièrement avec la marinade.
si vous avez la possibilité faite la cuire dans un four a pizza c'est encore mieux
voila régalez vous bien
sacré bb 