jerome a écrit:
pour les sushi ou plutot les makis :
http://www.faistonsushi.com
pas mal pour apprendre les bases
Cuisson avec un cuiseur a riz plus simple: le bon volume d'eau et le bon volume de riz tu fermes et t'attends, riz parfait à chaque fois. ca vaut 40 a 45 euros l'appareil chez tout bon chinois.
pour le vinaigre ajouter du mirin ( alcool japonais) ça parfume
une question: sushi dorade, seriole,pelamide, thon ok mais denti j'ai jamais testé, cela donne quoi?
http://www.faistonsushi.com
pas mal pour apprendre les bases
Cuisson avec un cuiseur a riz plus simple: le bon volume d'eau et le bon volume de riz tu fermes et t'attends, riz parfait à chaque fois. ca vaut 40 a 45 euros l'appareil chez tout bon chinois.
pour le vinaigre ajouter du mirin ( alcool japonais) ça parfume
une question: sushi dorade, seriole,pelamide, thon ok mais denti j'ai jamais testé, cela donne quoi?
J'en ai jamais manger (peché non plus
) mai c'est de la meme famille que le pagre qui est dans mais yeux et des japonais (tai ou madai) un des meilleur poisson a manger crus ,on peut egalment manger le loup en sashimi ou sushi (en japonais susuki)un de mais prefere,mais mon preferé c'est le severeau(aji) cela va surprandre plus d'une ,car bien souvent on les remait a l'eau(de plus que'il sont bien grand a se moment 800gr,just un peut de boulot pour les preparé) 
