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conserve de bonite ou pélamide
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Auteur:  antoine2b [ Dim Jan 17, 2010, 14:39 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
tu en as pris un sur la tête :?:
ou tu avais abusé de la potion magique :? la 2010 est en train de se faire :wink:
Auteur:  djabar13 [ Dim Jan 17, 2010, 16:21 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
Antoine bonne ? ou bonne ?la fiber
Auteur:  antoine2b [ Dim Jan 17, 2010, 20:02 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
pas encore essayée :oops: pas le temps et pas le temps, mais elle est prête :wink:
Auteur:  pech' [ Lun Jan 18, 2010, 01:22 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
en bocaux de 250gr et sans cuisson de ta bonite, tu recouvre d'huile olive , sel, poivre, thym , laurier , 2H30 au sterilisateur

a 100°...

c'est top, meilleur que le thon !!!!!!

un petit coup a prendre pour depesser le poisson , mais une fois que t'as pris le coup , ça vas tous seul..... :mrgreen:
Auteur:  Generale [ Lun Jan 18, 2010, 20:15 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
Bonsoir Fifillouka et bonsoir a tous.... :D
J'écris ma recette comme ca vous pouvez vous faire une idée...Je n'ai jamais essayé avec un vrais thon..mais avec une pelamide oui !..
Je doit dire que je préfère les petit Bonites /tombarelli).
La pélamide est pour mon gout trop delicate.......la chaire est tres belle a voir, perceque très blanche ( tous depand des gouts).

Recette: Pour 1 kg de Bonite, Pelamide, Thon...etc..
.......... 70 gr de sel par kilo de poissons
.......... 250 gr de vinaigre blanc
.......... Poivre noir ( je dirais plus ou moin une quillere a soupe )
.......... couvrire d'eau
.......... 3 eures a bouillir a petit feux

Faite reposer, pour pouvoir laisser evacuer l'eau et ensuite nettoyer les poisson de toute les partie noires, enlever les arret, qui seront tres delicate et mettre les morceaux dans les bocaux.
A la fin, couvrire d'huile de semi..etc..
( pas besoint de steriliser)...................bon appetit :wink:
Auteur:  fifillouka [ Lun Jan 18, 2010, 21:46 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
çà, ça mérite d'être gouté fratello :D :D
sûr que ça doit être très bon :D :D :D :wink: :wink:
Auteur:  antoine2b [ Mar Jan 19, 2010, 22:12 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
vendu :twisted: :wink:
Auteur:  caenis [ Mar Mai 25, 2010, 11:20 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
j'exhume ce post m'étant mis moi aussi (fort modestement) à la conserve

il me restait un vieux bout de pélamide datant de l'été dernier et ayant subi une avarie partielle de congel ,mais pas trop pourri ça m'embétait de le balancer j'ai donc tenté de concurrencer la maison saupiquet .....recette toute simple j'ai cuit le peï au court bouillon avec vinaigre vin blanc ail oignon et épices . une fois cuit j'ai bien enlevé peau et arètes j'ai rajouté quelques cuillères de bouillon dans un pot à confiture et complété d'hule d'olive (en tassant bien la chair on en met fort peu) .
Ensuite direction cocote minute pour 1 h .

J'ai eu la patience de patienter un petit mois ... pour un truc fait à l'arrache comme ça c'est délicieux plus fin et moins gras que le thon à l'huile....... à conseiller formellement :)
Auteur:  Greenhook [ Mar Mai 25, 2010, 22:47 ]
Sujet du message:  Re: conserve de bonite ou pélamide
Qu'est ce que ça donne faim tout ça!! J'envoie le fiston m'acheter une boite de conserve pour le diner :shock: , c'est pas fait maison :!: :!: mais je m'en f... :? il ne fallait pas que je passe par ce post ....surtout à cette heure ci.. :lol: :lol: :wink:
Merci, les gars! super post! :wink:
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